Qu'est-ce que trappiste (bière) ?

La bière trappiste, également connue sous le nom de bière d'abbaye trappiste, est une bière brassée dans une abbaye trappiste par des moines trappistes ou sous leur supervision directe. C'est donc une bière brassée selon une tradition et un savoir-faire séculaire, tout en étant ancrée dans une dimension religieuse.

Les moines trappistes, également connus sous le nom d'Ordre cistercien de la Stricte Observance, sont des religieux catholiques qui vivent selon la règle de saint Benoît. Ils ont une longue histoire dans la production de bière, remontant au XIIe siècle, lorsque les moines de l'abbaye de Saint-Sixte en Belgique ont commencé à brasser de la bière afin de financer leurs activités monastiques.

Aujourd'hui, il existe seulement onze monastères au monde qui sont autorisés à utiliser le logo "Authentic Trappist Product" (Produit trappiste authentique) sur leurs bières. Ces monastères sont situés en Belgique (6), aux Pays-Bas (2), en Autriche (1), en Italie (1) et aux États-Unis (1). Chaque abbaye trappiste a sa propre recette et sa propre gamme de bières, qui sont souvent produites en quantités limitées.

Les bières trappistes sont connues pour leur qualité et leur goût exceptionnels. Elles sont généralement brassées avec des ingrédients de haute qualité, tels que des malts spéciaux, des levures propres à chaque abbaye et parfois des épices. Les moines trappistes suivent des méthodes de brassage traditionnelles, favorisant des processus de fermentation lents et naturels qui contribuent à la complexité des saveurs.

Les bières trappistes se déclinent en différentes variétés, des blondes légères aux brunes fortes en passant par les triples dorées et les quadruples riches. Elles se caractérisent souvent par des arômes fruités, une bonne effervescence et une finale sèche. Certaines bières trappistes sont vieillies en fûts de chêne, ce qui leur confère des saveurs boisées et une complexité supplémentaire.

Les bières trappistes sont très appréciées des amateurs de bière du monde entier en raison de leur authenticité, de leur histoire et de leur qualité inégalée. Elles sont souvent considérées comme des bières de dégustation, à déguster lentement et à savourer pleinement. En plus de leur aspect gustatif, l'achat de bières trappistes contribue également à soutenir les activités monastiques et caritatives des moines trappistes.

Catégories